2025.02.21
「脆皮凰沙鶏（名古屋コーチンのクリスピー揚げ）」は開店以来変わらぬ定番の一品。鶏は弾力があり旨みの濃い名古屋コーチンを使用。皮をパリパリに揚げ、サクサクのニンニクやパン粉と提供するのが同店のスタイルだ。料理はすべてコース（￥33,000～）より
店内はシンプルで静謐な雰囲気
香港での修業経験もある安達シェフ
「仏跳牆餃子灌湯餃（山海珍味の極上スープ蒸し餃子）」。僧侶も壁を飛び越えるほど美味といわれる伝統料理をスープ餃子にアレンジ。ふかひれなど高級食材を用いた贅沢な味わい
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