低温調理のサーモンを野菜のピュレやムースと美しく重ねた「サーモンのミキュイ 農園野菜のパフェ仕立て」
中央通り沿い、外観はガラス張りで開放的。同ビル９階のレストラン『PLEIN銀座本店』の姉妹店で、11、12階には系列のサウナも
注文すると縁ギリギリまで注いでくれる。シャンパンのほか、赤白ロゼにスパークリングワインもグラスで用意。会社帰りに軽く一杯の居酒屋感覚で立ち寄れる。￥869～
鴨にオレンジ風味のソースで王道フレンチな「合鴨胸肉のロースト ソースビガラード」
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