〆は、お出汁がふわりと香る「土鍋ごはん」。仕事帰りに立ち寄りたい、青山の隠れ家[東京カレンダー

仕事帰りに、家でもなくレストランでもなく、落ち着ける場所でおししいゴハンが食べたいと思ったことはないだろうか。

そんな場所を提供するのが、青山に潜む秘密の和食店『FLO』だ。

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東京の夜を若手に教える最良の一手

階段を下りきると色とりどりに光るステンドグラスのライトが見え、お洒落な洋食を予感させる。店名はFlowerが由来で、この場所から花開いていく意図がある

確か前はラーメン屋があった地下１階。店が変わると同じ階段まで洒落て見えた。

いまっぽい外観だけど、立て看板にある「静岡おでん」の文字に気分が上がる。

冬に欲する“ほっこり”がありそうな店に連れていってくれたのは会社の先輩だ。夏頃オープンしたらしく、流石の先取り。

若き店主の感性が光る、舌と心を満たす一品料理と器

味噌とマスカルポーネのコクが果実のフレッシュさと相性抜群な「いちじくとナッツ」￥1,210。蜂蜜とディルも良いアクセントに

いちじくにマスカルポーネ味噌が合うと発見しながらワインを飲むなんて、とんだ洒落た残業メシ。ご機嫌な開拓だ。

温かな雰囲気のカウンターに立つのは店主の宇佐美理央さん。茨城や東京の和食店で修業して25歳で独立。「仕事を終えた人が食べてほっとする季節の料理を提供したい」と話す

無垢の木を多く使った店は、いまどきの温もりに溢れていた。

でもスーツの男３人でも浮かないのは、ゆったり寛げる酒場であり客層も幅広く、和食ベースの小料理に親しみがあるから。

自家製青唐辛子味噌を添えた「厚切りたん」￥2,420。プリッとした歯応えと炭火の薫香が和酒を呼ぶ

ちょっと夜遊びモードのR＆Bが響く中、次の料理と合わせる日本酒のためのお猪口を多様なラインナップから選ぶ。

多彩なお猪口から好みを選ぶ瞬間が楽しい。日本酒は宮城の「浦霞」、長野の「真澄」、徳島の「鳴門鯛」などをそろえる。一合￥1,300～

これ自分が女性だったら……と、こなれが過ぎる先輩を見れば〆を吟味中。

「鮭いくらときのこの土鍋ごはんどう？」

大賛成の提案だし、タイミングも絶妙だ。

手の内で煌めく美しき贅沢に心躍る

鰹だしときのこで炊いたご飯がベースの「鮭いくらときのこの土鍋ごはん」。三つ葉のさわやかな香りに、鮭ときのこの旨みが一体となる人気の〆。￥3,080

40分後、いい具合にお酒が入ったあと、熱々の土鍋がやってきた。蓋をとると湯気とともにお出汁がふわりと香る。

中で寄り添ういくらと鮭に見惚れて、「わぁ」と顔をほころばせる俺、35歳。きのこの旨みが追いうちをかける。

後輩か彼女とか。どちらにせよ再訪決定だ。

【Time schedule】遅めにサクッとひとりも可能！

デートなどの予約客は19時～20時がピーク。

21時を過ぎると、仕事を終えたビジネスマンや近隣住民のひとり客もちらほら訪れる。

▶このほか：銀座のど真ん中にあるのに、気軽に立ち寄れる穴場の和食店。上質な器で料理を食す贅沢さとは

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