骨のまま焼くことでジューシーさが増す、「トマホーク ドライエイジング（骨付きリブアイ）」（２名用）￥21,000。可食部だけで400g以上はあり、シェアして極上ステーキを堪能できる。ハーブバターや、ホクホクのローストガーリックを肉に塗りつけて味わうのもオススメだ
専用熟成庫で28日間以上熟成させたプライムビーフを焼き上げる「USDAプライムポーターハウス」（２名用）￥28,000。赤身と脂のバランスが秀逸なサーロインと、シルキーで柔らかなフィレを食べ比べできる逸品。ナッティな香りとバターが、赤身肉の深い旨みを引き立てる
「プライム骨付きリブアイステーキ」（620g）￥24,000（12月１日より価格変更予定）。香ばしく焼き上げた骨周りまで、余すことなく食べ尽くしたくなる。モートンズ特製のシーズニングや、ホールごとブイヨンで煮込んだブラックペッパーなど、ステーキの美味しさを底上げする技が凝縮
「TボーンステーキFOR2」（850g）￥19,800。「赤身が美味しく最後まで飽きずにさっぱりといただける」という理由から、あえてチョイスグレードをセレクト。澄ましバターの芳しさを纏った、美しい赤身とみずみずしいジューシーな旨みが絶品。サーロインとヒレの食べ比べを堪能あれ
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