捌きたてだから、鮮度抜群！実は魚好きが多い韓国で人気の“フェ”とは[東京カレンダー

日本人の好物である刺身だが、実は韓国でも一般的。

「店の生簀から取り出した捌きたて食べられるこちらは、日本の店でも出合えないビジュアルに歓声が上がります」と韓国ツウは語る。

グループで賑やかに行くのがおすすめなのは、新大久保の『水産市場』。

◆

東京カレンダーアプリ（iOSの方・Androidの方）なら、発売中の月刊誌最新号の電子書籍がどこよりもお得に購入いただけます！また、この記事から１クリックで、レストラン予約サイト「グルカレ by 東京カレンダー」へ。すぐに店の予約ができます！

まるで竜宮城に迷い込んだような非日常な海の世界を体感せよ

新大久保の賑やかなメイン通りからは、少し離れた場所にあるため、通りすがりで入る客はほぼいない。本当に美味しいものを求める大人だけが来る店なのだ

肉食のイメージが強い韓国だが、実はひとり当たりの年間摂取量は日本を上回るほど、魚好きが多いと言われている。

なかでも人気なのがフェと呼ばれる魚の刺身。生簀から取り出したばかりの魚を注文が入ってから捌くため、鮮度は言わずもがな。

韓国で刺身といえばヒラメや鯛など、赤身よりも白身が定番だが、それは韓国特有の食べ方に一番合うから。

日本在住の韓国人も多く通う新大久保の『水産市場』では、その豪快でサービス精神に満ちた魚食文化を体感することができる。

真鯛やヒラメをメインに甘エビ、ホヤなどもたっぷり。自家製コチュジャンと白身魚の相性が抜群でソジュがすすむ

アラカルトも用意しているが、５人以上であれば21品が登場する全員で２万1,800円のコースがおすすめ。韓国の酒場では人数に関係なく料理の数でコースの価格を設定している店が少なくない。

醤油ケジャンや天ぷらなど、心づくしの料理のなかでも主役は、全長１ｍの巨大な“舟”に盛られた刺身。

みずみずしいサンチュのうえにエゴマの葉を重ね、コチュジャンをつけた刺身を巻いて食べれば、野菜もたっぷり摂れて一石二鳥！

味噌やにんにくで作る自家製サムジャンをたっぷりつけてサンチュの上に。そのまま頬張れば白身魚のプリッとした弾力が歯に伝わる。

韓式の刺身盛りでソジュを酌み交わせば、気分が果てしなく高揚する。

「トムモリ」。舟盛りで登場した真鯛の頭を２時間煮込んだもの。余すことなく食べるのが本場流。甘い醤油風味がどこか懐かしい。

料理はすべて「刺身盛りコース」（￥21,800）より。

ごま油香る爽やかなピリ辛ソースがクセになる

現地では“フェムチム”と呼ばれる「刺身和え」（￥1,848）も人気。

白身の魚やツブ貝などを、ごま油やコチュジャン、お酢などを混ぜ合わせたタレに絡ませた、さっぱりとした逸品。

▶このほか：これであなたも韓国ツウ！知る人ぞ知る、フーディーたちが通う店５選

さあ、月刊誌最新号「池尻・三宿の誘惑」を今すぐ手に入れよう！

今月の『東京カレンダー』は「池尻・三宿」を大特集。いま東京で最も旬で刺激的な街の魅力をとことん紐解いた！

月刊誌『東京カレンダー』は、毎月21日頃（９月は21日）の発売です。お近くの書店、コンビニでお求めいただけます。
⇒紙版をお求めの方はこちらから

また、買いに行く時間がない方、近くのお店で売り切れてしまっている方には、インターネットでの購入もお勧めです。
⇒通常版はこちらから
⇒特別増刊はこちらから

最新号も過去号（約10年分）も、東カレアプリ内のコインで購入するのが一番お得です！（通常版のみ）
⇒アプリでのご利用はこちらから（iOSの方・Androidの方）
※最新版のアプリをダウンロードしてください。