いち早く中国茶の魅力を世に伝えたのも脇屋シェフ。店では６種類を用意。上から時計回りに東方美人、白茶白毫銀針、台湾茶の大禹嶺
昨年12月、東銀座にほど近い銀座５丁目に誕生した通称“脇屋ビル”。１階、２階が中国料理、３階は蕎麦割烹。レンガ造りのビルは、東京の一等地でひと際存在感を放っている
イタリアンでも用いられる特注炉窯を導入。叉焼やクリスピーポークをはじめ、魚や野菜も最高450度になる炉窯で、調理される
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