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「虎ノ門ヒルズ」に誕生した、いま話題の“北京ダック”専門店!高級中華を気軽にデートで楽しめる
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2024.07.30
高級中華“北京ダック”を気軽に楽しめる専門店!「虎ノ門ヒルズ」でカジュアルデートを
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#隠れ家
『餃子マニア』のキッチンの脇に「非常感謝」と書かれた鉄扉がある。これが『北京ダックマニア』の入口。上部にある店名入りの看板を見つけるまではきっと誰もが不安になるだろう
カオヤーピンと呼ばれる生地に甜麺醤を塗り、皮と肉、薬味を巻いて食す。薬味はきゅうりや白髪ねぎ、自家製ニンニクペーストなど。揚げた春巻きの皮と白ゴマをトッピングするのがオススメ。「北京ダック」1人前¥2,500
皮だけでなく肉まで食べるのが本場流!
一羽丸々のダックがキッチンに吊るされる。仕込みは香味野菜で臭みを消すところから。火を入れて揚げて提供するまで1日半かかる
身はねっとり甘く、コクあるエビ味噌も抜群の美味しさ。「酔っ払い海老」1尾¥500
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