上.「奇をてらわない料理を心がける」シェフの大八木亨氏（右） 右下.棚に並んだ空瓶にマジックで価格表記。これがワインリストだ 左下.2.和牛サーロインステーキ 本わさび添え（100g ￥900～）
スマートなサービスも心地良い
右.田中義和シェフは、シャンパーニュやボルドーなどのレストランで修業を積んだ経験も 左上.ランス全土のワインが揃う。ボトルは￥4,500～ 左下.シェフの出身地である金沢産ののどぐろのポワレ 小坂レンコン添え 金時草のソース￥2,300。合わせたのはシャトー・ラ・ガルド・ブラン199
右.シンプルで品のある空間 左上.ハチノスと豚足、黒豆の煮込み￥1,900 左下. さんまのマリネのサラダ 肝のソース￥1,300
仕込み時間には予約電話が鳴り続け、開店後も直接店に様子をうかがいに来るお客が絶えない
右.ワインが少し残ったお客に出す、チーズ代わりのプレッツェル 左上.ムール貝のマカロニグラタン￥1,000 左下.パスタサラダ生ウニのせ￥500
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