2024.06.05
“秘密の個室”は、「カウンター繋ぎの部屋を」を合言葉に伝えるのが予約の条件。初めての来店でも席が空いていれば予約可能だ
『鮨 りんだ』ではおなじみの「こうの果樹園」の柑橘ジュースや、牧場直送のソフトクリームなどを購入することができる
天然木のカウンターの向こうに焼き台を備える。「鮨だけで飽きないよう炭焼き料理をコースに挟む」と大将。またランチで供される「おまかせ握り20貫コース」（￥12,000）も人気
￥20,000のコースの一例（通常、一貫ずつ供される）。今治産の真鯛や閖ゆり上あげの赤貝、関アジなどその日仕入れた旬のネタが楽しめる
カウンターは「楽しい酒」と「体にいいもの」を提供する“薬局”。BGMはハウスやテクノが中心で週末はDJイベントも開催される
ニクジュヨウの薬膳酒を使った「エスプレッソマティーニ」（￥1,300）は強壮・強精をつけたい夜に
中華粥も疲れた大人の胃を優しく癒すと評判。昆布やはまぐり、鶏ガラなどの出汁がベースの「薬膳粥」（￥950）が人気
「平貝と春野菜のおひたし そら豆のすり流し」。￥27,500のコースから
約1,000本のストックのワインは多様性あるセレクトが光る
個室はふたりでも利用可能。スクリーンでは好きな映像や音楽を流せる
個室専用の握り手が付くため、こちらのペースに合わせてもてなしてくれる。おまかせ（￥33,000）は握り13貫前後、つまみ８品前後と大満足のボリューム
ふたつの鮨ダネの甘みが洪水のように口に溢れる、名物の「イカウニ」も必食だ
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