左.産地直送活車海老の上湯ソース煮と香り揚げ スパイシーソルト風味 二種類の調理法で
右.カトラリーはいずれも店オリジナル
腕をふるう料理人の姿が目の前にテーブルの料理は、特選気仙沼産フカヒレの姿煮 ブラウンソース燕の巣入り 枇杷型卵白とともに
左.和牛フィレ肉のピリ辛黒酢炒め。料理はすべてシェフズテーブルディナーコース￥188,888の一例。※使用食材により追加料金発生の場合あり
右.香港人デザイナー、ヘンリー・リュン氏による趣ある店構え
ザ・ペニンシュラ香港『スプリングムーン』の姉妹店として、本場の味を再現
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