2011.01.21
肉好きならば“厳選されたプレミアム牛の食べ比べ”と聞いて、興味をそそられないわけがない。
『グランド ハイアット 東京』内にある『けやき坂』は、革新的な鉄板焼き店である。存在感のあるくるみ材の鉄板焼きテーブルカウンターの奥には、マーケット風にディスプレイされたこだわりの食材がずらりと並ぶ。
メニューリストはもちろんあるが、ゲストの要望に臨機応変に対応し、調理することも珍しくはない。「鉄板焼きは、コース料理のイメージが強いですが、『けやき坂』は、アラカルトも豊富です。お客様にとって使い勝手のよい鉄板焼き店でありたい」と料理長の大川渉氏は語る。
“特選牛の食べ比べ”もまた、ゲストの「様々な牛肉を味わいたい」「少しずつ、たくさんの種類を食べたい」という要望が形になったものだ。用意した牛肉は、最高級A5ランクの飛騨牛、都内では珍しいA4ランクの伊賀牛、そして和牛だけでなくオーストラリア産のプレミアムテンダーロインなど計10種。ゲストは、そのなかから自由に4種(25gずつ)を選べる。「同時に食べ比べることで、それぞれの肉質や脂の個性がより楽しめます」と大川氏。
ほかにも、2月末までの限定で、黒毛和牛のビーフシチューや、国産牛もつ鍋などがオンメニューされている。豊富に揃ったオーガニックワインとともに味わえば、新たなる美味の発見があるに違いない。
この記事で紹介したお店
けやき坂/グランド ハイアット 東京
おすすめ記事
2020.05.05
本格ステーキを自宅で!中目黒駅からすぐの有名ステーキ店のテイクアウトに注目!
- PR
2024.10.23
話題のSUV「日産アリア NISMO」にフォーカス! 乗ってサマになるお洒落おじたちが注目するポイントとは
2015.04.24
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
日本一の星付きロードに、二号店が! BLTステーキ銀座にいち早く潜入
2015.06.06
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
日本未上陸の大物!『JEFF RUBY』の熟成肉を食べてきた
- PR
2024.10.24
一棟貸しの“離れ”から誰にも合わない導線まで。大人たちの非日常が叶うホテルストーリーPart.1
- PR
2024.10.24
雄大な景色を眺めながら、誰と過ごしたい?大人たちの非日常が叶うホテルストーリーPart.2
2020.04.28
今夜は肉!六本木『ウルフギャング』のステーキやフィレカツサンドを自宅で!
2016.04.07
肉の最新ニュース!松阪牛の中でもさらに別格の“特産松阪牛”を味わうチャンス!
2015.08.02
外資に負けない!大満足な和牛ステーキ3選
2015.02.26
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
価値ある和牛をスタイリッシュなカウンターで華麗に焼き上げる『ステーキトミナガ』(銀座)
最高峰の和牛がもたらす 馥郁(ふくいく)たる余韻に浸る
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"