2011.03.22

すべてを求める欲張りな男と女へ。『美しくなるレストラン』 Vol.2

ファロスロータイム

FARO_slow time

土に宿る大地の恵み。今、スローフード再燃!?
大地から届く、取れたての恵みで表現するのは、
カラダが軽くなるほどのシェフの優しい情熱。

右.国産パプリカのローストプーリア風￥750。パプリカは、βカロテンやビタミンCが豊富　左上.仔羊肉と春カブの煮込み（写真は2名分）￥2,100　左下.ワイルドサーモンの軽いグリエサラダ仕立て￥900。天然のサーモンは抗酸化作用が高くアンチエイジングも期待ができる
「季節感を意識した食材ありきのメニュー展開を心がけたい」と語る宍倉健太シェフ

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