2024.02.01

『新進気鋭』『一心不乱』など“四字熟語”を店名にする店が、大人心をつかむ理由

#インタビュー

#イタリアン

コンセプトや個性を表す“四字熟語”の店名。現在は7ブランドあり！

会員制焼肉店『新進気鋭』から出発し、会員の中でも“超常連”のみ予約可能の『他言無用』や、完全個室でお客自らが肉を焼き「自画自賛の思いに浸る」焼肉店『自画自賛』が誕生。

『一心不乱』は予算約1万円の町焼肉スタイル。「我を忘れて夢中で肉を頰張る店に」という思いが。

さらに、焼肉店が突然鮨店を開業するという意外性から名付けられた『青天霹靂』、イタリアンと和食の融合を楽しむ『自由奔放』も登場。

グループ唯一の非会員制焼肉店『暴飲暴食』は、ドリンクがオール90円という驚愕の価格設定で予約が殺到。

常連になれば他ブランドを紹介してもらえる可能性も。

「新進気鋭グループ」といえば豪華食材と希少なお酒

代表店である『新進気鋭』の迫力ある肉盛り。

このプレゼンにはスマホをかざさずにはいられない。

また、希少なお酒が破格の値段で楽しめるのも大きな魅力。

「飲みたい物を我慢するような食事はしてほしくない」という塚原さんの徹底したお客様ファーストのマインドゆえだ。

お話を伺ったのは……

1987年、川崎生まれ。2023年は10軒以上の新店をオープンし、その勢いは止まらない。直近ではシンガポールやドバイなど、海外出店の計画も。

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