2011.04.21

散歩のついでに行く？　東京散歩ごはん Vol.9

美味が集まる都心のエアポケット。今、歩くべきは神山町

#バル・ビストロ

シャラン産鴨モモ肉のロースト¥2,000。黒オリーブのソースで
右.ホロホロ鳥と白レバーのテリーヌ￥1,600　左.富山産ホタルイカと筍のニラバター￥1,500。ニラでブルギニヨンバターをアレンジ
右.恵比寿『タイユバン･ロブション』を経て渡仏。数々の星付きのレストランで研鑽を積んだ笹川幸治氏　左.カウンターからは、ひとり仕様に整えられた機能的な厨房が見渡せる
スパイシーな自家製メルゲーズ￥950。アリッサも美味
右.サバとアナゴの自家製スモークリンゴとセルバチコとパルミジャーノのサラダ仕立て￥2,000　左.吉川シェフ。独立前は白金高輪『タンジェ』でシェフを務めた

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