2023.12.06
大人の鮨デートにおすすめ Vol.11
予約困難な高級店がひしめく、“鮨バブル”のメッカといえば港区。
そんなイメージが先行するが、中にはまだ予約しやすく、価格設定のこなれた新店も誕生している。
今回は、そんな大人の日常使いにちょうどいい3軒をご紹介！
鮨ツウを唸らせる、新進気鋭の鮨店が高輪で密かに再始動
魚への一途な想いが高じて一念発起。20代で鮨の世界へと飛び込んだ店主が握る渾身の握りは、独自の手法や目利きが随所に光る。
長閑な住宅街から港区へと居を移した第二章から目が離せない。
◆
「子どもの頃から釣りが好きで、魚を扱う仕事に就きたかった」
そう語る『鮨 ......
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