港区の人気店が提案するマリアージュに感動！クラフトジン「季の美」に合う珠玉の3品(1/3)[東京カレンダー

美味しい料理を楽しむなら、それに合わせるお酒にもしっかりこだわるのが大人。

そこで、いま料理人から注目を浴びているのがジンだ。

今回、話題のクラフトジン「季の美」に着目し、食中酒としての実力を紐解いていく。

クラフトジンブームを牽引する力強い存在

ここ数年、専門店なども誕生し、ブームが起きている「クラフトジン」。その流行の一端を担ったのが、京都生まれのクラフトジン「季の美」だ。

「季の美」は京都のクラフトマンシップに感銘を受け、2014年にクラフトジン蒸溜所「京都蒸溜所」を創立。以降、数々の国際的な賞を受賞するなど、世界的にも品質が認められている。

主にカクテルとして楽しむ印象が強いが、実は食中酒としてのポテンシャルも高い。

その鍵となるのが、香りと味わいの核となる6つのエレメントである。原料には可能な限り国産を使用。特に京都産にこだわり、高品質でオリジナルな素材11種を厳選。

それを、礎（ベース）、柑（シトラス）、凛（ハーバル）、辛（スパイス）、茶（ティー）、芳（フルーティ＆フローラル）の6つに分類し、別々に蒸溜した後にブレンド。

檸檬や柚子、玉露、山椒、赤紫蘇といった日本人の舌になじむ素材を使った香り豊かなフレーバーや、お米のスピリッツをベースに使うのが特長だ。

そうして仕上がる華やかで複雑な味わいは、どんな料理にも合うと評判。その味、ぜひ一度体験してもらいたい。