港区の人気店が提案するマリアージュに感動！クラフトジン「季の美」に合う珠玉の3品(2/3)[東京カレンダー

「季の美」と合わせる逸品を港区の名店に教えてもらった

大人が満足できるお店がそろう港区。その中でも人気と名声を兼ね備えた名店が「季の美」を導入中。

合わせたい逸品を提案してもらった。

スパイシーな中華の余韻を華やかな香りが受け止める
『SILIN火龍園』＠六本木

「烏賊の山椒塩スパイス炒め」3,680円。さわやかなスパイスが香り、料理の油を「季の美ジントニック」（1,400円）が口中をさっぱりと整えてくれる

どのシートからもミッドタウンガーデンを一望できる、開放感たっぷりの空間に圧倒される高級広東料理店『SILIN火龍園』。「東京ミッドタウン」内にあり、ラグジュアリーな雰囲気が漂う。

優雅な気分をさらに盛り上げてくれるのが、オーナーシェフの唐朱興さんが腕を振るう広東料理だ。

“中華の鉄人”こと周富徳さんに師事し、数々の有名中華料理店で本格的な広東料理を学んだ唐さん。その技術と哲学を基軸に、新しいセンスを加えた現代的な楽しみ方を提案するのが“SILIN”のスタイルだ。

“中華”となるとついビールや紹興酒を選びがちだが、同店はそれと一線を画す。例えば「烏賊の山椒塩スパイス炒め」に合わせるのは、「季の美ジントニック」。

山椒、八角、陳皮（みかんの皮）などをブレンドした五香粉の香りを纏った素揚げの烏賊に、「季の美」の柚子や山椒のフレーバーがふわりと重なる。仕上げの隠し味を担うかのように、「季の美」のふくよかでさわやかな余韻が美味しさに輪をかける。

中華×ジントニックの新感覚な“バディ”が、いつもの料理の新しい魅力に引き合わせてくれるだろう。

シェフが語る「季の美」の魅力

「実は中華とジンはよく合う。特にボタニカルやスパイスのエッセンスを含む『季の美』は、野菜や香辛料を多用する中華料理と相性抜群です」（オーナーシェフ・唐朱興さん）

■店舗概要
店名：SILIN火龍園
住所：港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス 2F
TEL：03-5413-0088
営業時間：【月～金】ランチ 11:00～（L.O.14:30）
　　　　　　　　　　ディナー 17:00～（L.O.22:00）
　　　　　【土】ランチ 11:00～（L.O.15:00）
　　　　　　　　ディナー 17:00～（L.O.22:00）
　　　　　【日】ランチ 11:30～（L.O.15:00）
　　　　　　　　ディナー 17:00～（L.O.21:00）
定休日：第1・第3火曜
席数：テーブル85席

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