赤身の旨さに悶絶必至！「アメリカンビーフ」にこだわった絶品ハンバーガー10選(1/3)[東京カレンダー

見た目にも豪快で、今にもかぶりつきたくなる……。

そんな、最高に美味しいハンバーガーを求めるなら、味の決め手となるパティに注目。

今回は赤身が旨いアメリカンビーフのパティにこだわるお店を厳選。

口にすれば肉汁が溢れ、口中に美味しさが満ちていく。そんな幸せを感じられる、東京・横浜の人気店10軒をピックアップ。

貴方はどのハンバーガーがお好み？

粗ミンチの肉々しさとジューシーさが凝縮。スパイシーなチリミートには、隠し味にハーシーチョコシロップを加えて糖分と苦みをプラス。豪快な味わいが病みつきに！「チリチーズバーガー」1,695円

肉の醍醐味を味わえる、個性派バーガーの旨さたるや
『ILL FROGS』＠調布

都内の有名グルメバーガー店を渡り歩き、修業を重ねた店主が地元・調布に出店。

「他にはない面白いバーガー」を追求した個性的なメニューが多く、「チリチーズバーガー」もそのひとつ。

要のパティはアメリカ産のクロッドと肩ロースを粗挽きにして、ステーキのような食べ応えを追求した。その上に、粗挽きビーフと野菜を10種のスパイスで煮詰めたチリミートがどっさり覆いかぶさる。

各々の肉のパンチの効いた味わいは、ひと口で虜になること間違いなし。

アメリカンカルチャー好きな店主の、フィギュアやレコードが飾られた洒落た空間も心が躍る。

【アメリカ産パティの魅力！】
赤身の旨みが抜群で肉質も柔らかい！

「肉を食べている実感が湧く、力強い赤身の旨みが抜群。肉質が柔らかで粗めに挽いても歯切れがいいのも魅力です」（店主・村上慎一郎さん）

■店舗概要
店名：ILL FROGS
住所：調布市布田2-35-2 ハナジュウビルディング 2F
TEL：042-426-8385
営業時間：【月・木・金・日】ランチ 11:00～（L.O.14:30）
　　　　　　　　　　　　　　ディナー 18:00～（L.O.21:00）
　　　　　【火】11:00～（L.O.14:30）
　　　　　【土】ランチ 11:00～（L.O.15:30）
　　　　　　　　ディナー 17:00～（L.O.21:00）
定休日：水曜
席数：テーブル8席、カウンター5席、ソファ9席

個性的でワイルドなビジュアルが目を引く「チージーバーガー」1,920円。ビーフとチーズが層を作り、濃厚な味わいに口が支配される。さらにバンズには溶かしバターの風味をプラス。まさに止まらない美味しさといえる

どこか懐かしく誰もが好きな古き良きアメリカンスタイルの味
『WAYBACK BURGERS』＠表参道

1991年にアメリカ・デラウェア州で誕生し、世界40ヶ国以上に展開する人気ハンバーガーチェーンが、昨年3月、アジア1号店となる表参道店をオープン。

昔ながらの手法で作る、アメリカンスタイルのバーガーや手作りのシェイクが絶品。

ハンバーガーには、赤身と脂のバランスを重視したパティを使用。注文が入ってから独自で設計したプレス器で押し広げながら焼き、肉本来の旨みを閉じ込める。

そのパティ3枚とチーズ4枚を大胆に重ねた「チージーバーガー」は、アメリカンビーフのパワフルな味わいを楽しめる逸品。

我を忘れるほどの、悪魔的な美味しさを体感あれ。

【アメリカ産パティの魅力！】
ワイルドな食べ応えと雑味のない旨さ

「肉の旨みと歯応えを求めるなら、アメリカ産のパティ一択です！赤身と脂のバランスが良く、雑味がないのもポイントです」（店長・島村泰知さん）

■店舗概要
店名：WAYBACK BURGERS
住所：渋谷区神宮前4-11-6 表参道千代田ビル 2F
TEL：03-5843-1556
営業時間：10:30～（L.O.21:00）
定休日：無休
席数：カウンター12席、テーブル38席、テラス32席

「テリヤキタルタルダブルバーガー」2,150円。ダブルパティの贅沢な味わいに、テリヤキと好相性のタルタルソースを追加。テリヤキソースが甘さ控えめで最後まで飽きずに楽しめる

西東京を代表する名店による絶品炭火焼きバーガー
『OLD NEW DINER』＠立川

西東京エリアのグルメバーガー界の雄といえばこちら。

店主は『ファイヤーハウス』や『エーエスクラシックスダイナー』で修業した経歴の持ち主。

ステーキのようなムチッとした食感や、アメリカンビーフのワイルドな味わいを楽しめる大粗挽きのパティを、豪快に炭火で焼き上げるのがこだわりだ。

オススメは、そのパティにマッチするように考案されたテリヤキバーガー。テリヤキソースは、創業時から継ぎ足している奥深い濃厚なコクが特徴。

炭火に垂れたソースがパティを甘い香りで燻し、肉の強い旨みにリッチなテイストを重ねた極上の味わいにひれ伏す。