2023.06.22

一度は行きたい、東京の鮨の名店 Vol.4

4種のうにが輝くスペシャリテにくぎづけ！荒木町の人気店『鮨わたなべ』で夏のご褒美を

#カウンター

#魚介・海鮮

新宿区荒木町、車力門通りに面したビルの1階に店を構える『鮨わたなべ』。

品数の多さも魅力で、一年を通してさまざまな季節の肴を楽しむことができる。

今回は「夏のご褒美」といえる、4種のうにをたっぷり味わえる小丼をご紹介！

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和食出身の大将が紡ぎ出す高次元な鮨とツマミの応酬

店内は木曽檜が美しいL字型カウンターが主体で、手仕事が間近に感じられるフルフラット仕様。料理はおまかせ（25,000円）より

全国各地の漁港で生産の現場を目の当たりにしてきた店主の渡邉匡康さんは京都の料亭からキャリアをスター......

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