片岡愛之助が通う、特等席のカウンター
Vol.2 片岡愛之助
常に大勢に囲まれて働く歌舞伎役者という職業。
カウンターという場所では、ひとりのようでひとりじゃない。
人が好きで、仕事が好きな、彼のことだから。
左.八寸。安肝味噌煮ちり酢がけ、新いくら胡瓜軍艦巻など数種
右.料理は全て、本日のおまかせコース￥6,800より。蒸鮑と冬瓜の菊花仕立て、結び素麺、厚揚げ、芽葱、生姜。干し貝柱を加えたかつお出汁が素材を優しくまとめる
左.店主・佐藤正也氏。兄の源也氏と共に、料理を手掛ける
右.巨峰、マスカット、ミニトマトの白和え。ぶどうの甘みと塩水に2日漬けたトマトの酸味が好対照
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