2023.03.30
お米の旨味がしっかり詰まった「GENKEI」と「HENPEI」を飲み比べ!
緑川:「HENPEI」は例えるなら、パリコレモデルが颯爽とウォーキングしているような、キレがあって美しく、スッとした味わい。素直に「おいしい!」って言葉が出てくる感じがします。絶妙なバランス感があって、食中酒としていただきたいお酒かな。
「GENKEI」のほうは、「HENPEI」より八反草のポテンシャルが引き出されているというか、キレイな中に味のふくらみがあって、お酒単体で飲んでも楽しめそうな味わい。
東京でこんなお酒を飲んだことないです。デートでこんなお酒を飲ませてくれる男性がいたら、惚れちゃいそうです。
今田:お米の磨き方1つでここまで味に違いが出ることがわかり、つくり手として楽しみが広がりました。今後、いろいろと研究を重ねていき「真吟精米」の魅力を広めていけたらうれしいですね。
◆
今田:ところで、緑川さんは日本酒をどんなシーンで飲むの?
緑川:ほぼ毎晩、自宅で飲んでいます。家には日本酒セラーもあります。
大橋:すごい…。
緑川:日本酒ほど、一緒にいただく食事によって表情を変え、奥行きの深さを感じさせてくれるお酒はないと思っています。そもそも「日本」という国の名前が付けられたお酒って、ほかには無いですよね。みんな、もっともっと日本酒を愛するべきです!
今田:私たちつくり手も、もっともっと皆さんに愛してもらえる日本酒をつくれるよう、切磋琢磨していきますね。
緑川:はい、よろしくお願いします!今日はありがとうございました。
伝統と革新が生んだ、広島の日本酒を体験しに行こう!
3人の鼎談を通して感じたのは、広島の日本酒が「革新の酒」であるということだった。
伝統的な日本酒の手法に、革新的な技術が加わることで、これまでにない味わいを生み出していた。
「HENPEI」と「GENKEI」はその代表といえるだろう。
美しく繊細な広島の地酒を、ぜひ楽しんでみてほしい。
もちろん広島まで足を伸ばし、酒蔵を巡る旅に出るのも一興だろう。
広島だからこそ実現する大人のご褒美旅を、この春、堪能してみては?
【プロフィール】
緑川静香(みどりかわ・しずか)/唎酒師・女優
1988年6月24日 埼玉県出身。16歳でスカウトされ芸能界入りを果たす。「Yogibo」CMや、東京カレンダーオリジナルドラマ『港区おじさん』などに出演する他、バラエティ、ラジオ番組など多岐にわたって活動する。大の日本酒好きで、自身がプロデュースする日本酒のサブスクサービス『Nondemi』を展開。自宅には常時50本以上の日本酒を揃える。
Instagram:https://www.instagram.com/midorikawa_shizuka/
今田美穂(いまだ・みほ)/今田酒造本店 杜氏
会社員経験を経て、家業である酒造りの道へ進み、5代目杜氏として活躍。英国BBC放送の2020年「今年の100人の女性」に選出された、優れた感性を持つ女性杜氏。「技術は進歩していくべき」との信念のもと、日本酒全体の価値向上に向けて活動する。
大橋奈央(おおはし・なお)/株式会社サタケ 広報部
創業127年に及ぶ広島生まれの老舗精米機メーカー・サタケにて、広報部門を担当。サタケ独自の技術「真吟」精米公式サイトにてインタビュー記事の制作を手掛ける他、SNS等で日本酒にまつわる情報を発信している。
【お問い合わせ】
■今田酒造本店
住所:〒739-2402 広島県東広島市安芸津町三津3734
TEL:0846-45-0003(平日 月-金 9:00-17:00)
HP:https://fukucho.jp/
お問い合わせはこちら
Photos/Shunsuke Okui@TC,Text/Megumi Waguri
おすすめ記事
2023.07.16
四谷を代表するフレンチといえばここ!愛情こもった本格派の美味がある名店
2021.10.02
12,800円の“大人の食べ放題”が西麻布に誕生!約80種の豪華料理のクオリティが凄い!
2021.03.06
著名人が愛する恵比寿の店
華やかな記念日プレートが大好評!中山秀征が妻との結婚記念日に訪れた思い出のフレンチ
2023.07.14
四谷三丁目のおすすめナイトスポット6選!カラオケもグルメも深夜まで楽しめる
2022.08.10
「こんな場所よく知ってるね♡」丸の内デートで絶対外さない人気店2選
2023.02.18
東京ご近所探訪
上品で落ち着いた暮らしができる、目黒区屈指の街。芸能人も住まう高級住宅地とは?
2020.12.30
市川猿之助を魅了した、「中華の技のデパート」と評される名シェフの、渾身の一皿とは
2021.03.05
著名人が愛する恵比寿の店
小麦粉や添加物フリーのヘルシーメニューが豊富!腸活美女・加治ひとみの食生活を支える1軒
2021.12.08
うにとトリュフがのる「のどぐろ」にうっとり!代々木上原の人気鮨で記憶に残る夜を
2023.07.28
美味しくて個性的な“下北沢らしい”人気店7選!わざわざ足を運びたい名店たち
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選