2022.11.02
シェフがひと目惚れして決めた古民家が異彩を放つ。築70年の年季は相当だが、表参道からすぐの場所にあるという点がユニーク
フレンチ、韓国宮廷料理を学んできた木本シェフ。母親が韓国人のため韓国語も話せるバイリンガル。食材の意外な組み合わせや、既視感のない仕立てで評判を集めている
料理12品に、約9杯の日本酒を合わせる。乾杯は「新政 亜麻猫改スパーク」、途中に「産土 2021 穂増 HOMASE」が入るなど、希少銘柄を飲めるのもメリット。ペアリング付きコース 30,000円
〆は、山形県産「雪若丸」の塩むすび。あらゆる米を食べ比べた結果、粘りが強くなく、口内でほろっと崩れる米質に惚れ込み品種を決定。全て22,000円のコースより
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