3．“元祖鮨飲み”は恵比寿で！賑やかに楽しめるおしゃれ鮨店
『スシエビス』
恵比寿東口の目抜き通りで、ひときわ目立つ熱気ある空間
2020年秋に開業した鮨居酒屋のパイオニア『スシエビス』。
「2～3万円の高級鮨は気軽に行けないし、とはいえ回転鮨じゃ格好がつかない。単価5千円以下でお洒落に鮨を楽しめる店を作りたい」というオーナーの想いから誕生した。
店内は白木を基調として鮨店らしさも忘れない。それが大当たりして、大繁盛。
馬肉のユッケを酢飯で挟み、いくらとうにをのせた「極みユッケと雲丹いくらミルフィーユ」1,078円。
女性人気も高い一品。
細く切ったイカが口内で魅惑的にほぐれる「イカソーメンからすみがけ」2貫329円。
0次会から2次会まで、自由に鮨を楽しむ場所となっている。
あくまで鮨はつまみゆえ酢飯は小さめ。昆布だしで炊き黒酢にバルサミコも加えた酢飯はズルいほどにお酒泥棒だ。
話題の日本酒がお手頃に！
酒は「AKABU」や「田中六五」など、人気銘柄が手軽な価格でそろう。
福岡の気鋭の酒蔵が造る「三井の寿 大辛口 純米大吟醸」も半合549円とあって気兼ねなく味わえる。
活気あるカウンターに立つ板前の川島義久さんは料理人歴20年。
スタッフの雰囲気も大らかだ。
『スシエビス』の「揚げ納豆巻き」439円。
◆
美味しい酒と鮨でカジュアルに楽しむ、“鮨飲み”。
ぜひ、体験してみてはいかがだろうか。
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