2022.07.02

【裏話あり】あまりの美味しさに、思わず本気の笑顔！小野賢章が感動した実力派中華

#カウンター

#魚介・海鮮

今回、小野賢章さんをお誘いしたのは、清澄白河の大人気中華。

オーナーシェフは、“中華のアイアンシェフ”こと脇屋友詞氏のもとで15年も修業を積んだ実力派である。

中国料理でありながらフレンチのようなスタイルを極めつつ、満足度の高い料理をカジュアルに楽しませる。

そんなテクニシャンぶりを、小野さんにたっぷりと味わっていただいた！

2回に渡ってお送りしている、小野さんの記事の後編。

▶前編はこちら：「妻とデートするときは…」小野賢章が明かした、仲睦まじい夫婦のやりとりとは？

【後編】
■小野賢章さんも唸った、清澄白河の中国料理店の魅力
■【WEB限定】編集部は見た！小野さんの撮影当日の裏話

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

確かな基礎に裏打ちされたスペシャリテが、美食家を唸らす

定番料理「牛頬肉の豆豉煮込み」。箸ですっと切れるやわらかさ。口に含むと、八角とシナモンの香りが鼻に抜ける

次世代のクリエイターによる高感度な飲食店が街の景色を新しくしつつある清澄白河で、『O2』は確かな存在感を示している。

中国料理店らしからぬ瀟洒な建物に足を踏み入れると、緑色を基調とした開放的な空間。

オーナーシェフ・大津光太郎さんが好きだという映画『スターウォーズ』のグッズを散りばめつつ、モダンチャイニーズの先駆者としても知られる巨匠・脇屋友詞シェフ仕込みの技とセンスで繊細な料理を披露する。

その緩急が、なんともユニークだ。

前菜、スープ、野菜料理、肉料理など、7皿で構成されるコースは6,600円。

好みで麺やデザートを追加するシステムに、「お酒が好きな方にはたまらない計らいですね」と小野さん。

小野さんが唸ったフルーティな逸品

甘夏や、生姜のドレッシングを使った「ホタテと山菜とアスパラの前菜」。

香りも爽やかな「塩へべすとローズマリーの焼売」。

柑橘類やハーブを使って軽やかに仕立てることで、ナチュラルワインともよく合う味わいに。

WEB限定で小野さんの撮影裏話を大公開！

この記事で紹介したお店

オー2

Area gold

門前仲町・両国・錦糸

I restaurant mini

中華

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