“萌え断”を極めた、豪快にかぶりつきたい「ビーフサンド」6選

4.見た目も味も贅沢な極厚サーロインステーキサンド
『The Burn』の「The Burn特製ステーキサンド」

炭火焼きのグリル料理が絶品のレストラン。テイクアウト限定だった「The Burn特製ステーキサンド」（4,200円）が、週末のブランチタイムはイートインも可能に。

溢れ出す肉汁を纏った肉が、見惚れるほどに美しい断面。その正体は、格付け上位のプライムラベルのサーロインだ。

肉の旨みが噛むたびに溢れ、飴色の玉ねぎとかめびし醤油を使ったソースが炭火の香りと重なり、味わいを深くする。

アメリカンビーフらしい肉肉しさと食べ応えがありながらも、250gのボリュームもペロリと完食できる。

【#フォトジェ肉 のココがこだわり】
濃厚な赤身と好相性なスモーキーな香りを

「炭火グリルでスモーキーな薫香を纏わせ、よりリッチな味わいに。少し肉を休ませて肉汁も閉じ込めます」

5.はみ出るステーキが贅沢かつ豪快な逸品
『Bubby's New York ARK Hills』の「ビーフステーキサンドウィッチ」

『Bubby's』オーナーのロン・シルバー氏が考案した、アメリカンスタイルの「ビーフステーキサンドウィッチ」（1,980円）が今春、新メニューに仲間入り。

本来ステーキで提供されるサーロインをなんと、150gも使用！バゲットから肉がはみ出る贅沢なビジュアルに、堪らず「万歳！」と歓喜せずにはいられない。

「赤身とサシのバランスが良く、最後まで飽きずにUS産特有の肉本来の味わいを楽しめます」とは、シェフを務める中山さん。

ガーリックバターやレリッシュソースも美味しさを底上げする。

【#ハミ肉万歳 のココがこだわり】
一気に焼き上げ肉汁を閉じ込める！

「肉を叩いて柔らかくしてから、高温の鉄板で短時間で焼き上げることで、旨みがぎゅっと凝縮されます」

6.赤身肉とブルーチーズの濃厚な旨みに悶絶
『Castle Rock』の「ステーキサンドL」

グルメバーガーの名店として有名だが、実は隠れた名物が「ステーキサンドL」（2,000円）だ。

目を奪われるのが、肉汁滴るロゼ色の赤身肉。ぶ厚いカットにそそられ思いのままにかぶりつけば、サガリ特有の強い旨みが口の中を支配する。

が、肉質は柔らかく、この厚みでも歯切れの良さは抜群。

さらに天然酵母のパン、ブルーチーズ、バルサミコ入りステーキソースが三位一体の味わいに。

「噛むほどに赤身肉の濃厚な味わいを楽しめる」とアメリカンビーフの魅力がたっぷり詰まった逸品だ。

【#赤身肉ラバー のココがこだわり！】
グリルとオーブンのW使いが肝！

「アメリカンビーフの表面を溶岩グリルで焼いて肉汁を閉じ込めた後、オーブンに入れることで柔らかなミディアムレアに」

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