キャッスルロック
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掲載グルメ記事
2020.08.22
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美味しい「ハンバーガー」はパティの赤身が決め手！ 東京を代表する人気店６選
都内でも珍しい溶岩グリルで焼き上げる、ハンバーガーが評判。こちらで人気上昇中なのが、ノーマルなハンバーガーとは一線を画す「プルドビーフサンド」（￥1,800）だ。 肩ロースをオーブンで5時間低温で火入れし、ピリ辛BBQソースで味つけたホロホロに柔らかい肉があとを引く旨さ。赤身肉にスパイスでパンチを効かせ、肉の美味しさを昇華させ...
2018.07.31
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最高に旨いパティの秘訣は、赤身にあった！これが東京最強ハンバーガー9選だ！
NYで10年間修業したオーナーの穂積さんがたどり着いたのは、手切り塊肉と粗挽き肉をミックスしたアメリカン・ビーフのパティ。 旨みの強いチャックアイロールのみを使用し、ステーキ食感とハンバーグ食感が1つのハンバーガーで楽しめる。 さらに、溶岩グリルで燻された香りもたまらない。 こちらは、チリとアボカド、サワークリーム...
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