2022.02.11
まぐろは信頼する業者から部位を指定して、仕入れ。ねぎは東京の千住ねぎなど、その日によって変わる。甘みと柔らかさが出る切り方もこだわりのポイント
ねぎま鍋コースの一番人気は「ねぎま鍋・燻製盛り・鯖焼付コース」6,270円（1人前／写真は2人前）。主役のまぐろとねぎ以外の具はセリとわかめ。『なべ家』時代から贔屓にしていた、栃木の酒・四季桜と共に味わいたい
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