掲載グルメ記事
2022.02.11
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まぐろの深い旨みがカツオだしに溶け込む！ねっとり食感の「ねぎま鍋」が美味しすぎる
ねぎま鍋は、江戸時代に生まれた鍋料理。その味を現代に受け継ぎ、磨きをかけたのが『ねぎま』店主の長橋公代さん。 今では高級魚のまぐろだが江戸時代は下魚。保存がきかないトロを千住ねぎと合わせて庶民が鍋にしたのが始まり。 その味を料理店の逸品にしたのが、かつて大塚にあった江戸料理の名店『なべ家』。 長橋さんは、そこで...
ねぎま鍋は、江戸時代に生まれた鍋料理。その味を現代に受け継ぎ、磨きをかけたのが『ねぎま』店主の長橋公代さん。 今では高級魚のまぐろだが江戸時代は下魚。保存がきかないトロを千住ねぎと合わせて庶民が鍋にしたのが始まり。 その味を料理店の逸品にしたのが、かつて大塚にあった江戸料理の名店『なべ家』。 長橋さんは、そこで...
| 店名 | ねぎま | |||
|---|---|---|---|---|
| エリア | 目白 | |||
| 料理ジャンル | 鍋・おでん | |||
| 目的 | ディナー | |||
| 営業時間 | 18:00～22:30 | |||
| 定休日 | 日曜、月曜、祝日 | |||
| 予算 |
| |||
| カードのご利用 | 使用不可 | |||
| サービス料 | ‐ |
| 席数 | 14席 |
|---|---|
| 座席 |
カウンター席あり ※カウンター 8席
|
| 住所 | 豊島区北大塚 2-31-19 サテライトシティ大塚 B1F |
|---|---|
| 電話番号 | 080-8739-8566 |
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