2022.01.27

こっくりと濃厚な水炊きの旨みに驚く！具材によってどんどん育つ極上の鶏スープ

#カウンター

鍋の中でも人気が高い濃厚スープの「水炊き」。

しかし、食べ進めると具材から水がでて濃厚さが薄れてしまったり……という経験はないだろうか？

そんな現象とは無縁の、最後まで濃厚な水炊きを堪能できる東カレ一押しの名店をご紹介する。

◆

※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

「水炊き」1人前2,750円（写真は2人前）。スープ内に鶏が入った状態で提供される。まず、スープを塩で楽しみ、鶏は塩やポン酢でシンプルに味わう。その後、つくねと野菜を入れて、煮込んでいく。スープの変化も楽しい

シンプルで濃厚な水炊きほど、旨みを感じる鍋はない

田町駅から歩くこと7分。周りに店はなく、こんなところに？と不安になる立地ながら、客が絶えないというから驚きだ。

こちらは、和食店『器楽亭』で裏メニューだった水炊きを楽しめる一軒。

多くの人を魅了する『水炊き鼓次郎』の水炊きは、まず10時間以上かけて取る出汁が命。強火で炊き......

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