2022.01.22
2.“艶やかなもつ鍋”を体現する西麻布の最新店
『博多 鶴ふく 西麻布店』
西麻布交差点から徒歩2分の『博多 鶴ふく 西麻布店』は、オープンしてまだ1年にも満たない最新のもつ鍋店だ。
もつ鍋は醤油と味噌味があるが、濃厚さを求めるなら断然、味噌だ。米味噌をベースに、白味噌など、複数種をブレンドして酒やみりんで溶き伸ばし、元ダレを作っている。
これに合わせるのは豚骨と鶏ガラをじっくり炊き込んだ白濁スープで、これも調味前からトロリと濃厚。
ごぼうと煮ることで独特の香りも加わり、しっかり甘くコクはたっぷりという『博多 鶴ふく 西麻布店』ならではのスープができあがる。
米味噌ベースのコク深いスープが、脂のりのいいもつと響き合う
ひと口食べればガツンと香る美味しさの要は、仕上げにたっぷりのせた刻みニンニクと粗挽き一味。
煮込むほどにスープに溶け込み、どんどんエネルギッシュな味わいへと変化していく。
西麻布らしくシャンパンも充実しており「日本一安く飲めるのでは(笑)」と、店長の菊池 潤さんは話す。
濃厚な鍋とキレある泡との組み合わせは実際抜群で、もつ鍋の新しい可能性を知るだろう。
スープ&もつのこだわり
提供する直前に、元ダレとスープを合わせる。こうすることで味噌の香りがしっかり活きるのだ。
濃厚ゆえに、寒い時季は特に人気とのこと。
もつは甘い脂がしっかりついたものを仕入れ。
丁寧に下ごしらえし、大ぶりにカットすることで存在感が際立つ。2~3人前で約100g。
西麻布といえばシャンパン!
シャンパンはボトルで7銘柄をリストアップ。
「ニコラ・フィアット グランレゼルヴ」4,500円~など、驚くほどリーズナブルな価格で楽しめる。
ローソンから二股に分かれる“ザ・西麻布”なロケーションが魅力の『博多 鶴ふく 西麻布店』。
数寄屋造りの純和風の内装で、キッチンに面したカウンターは臨場感抜群だ。
この記事で紹介したお店
博多 鶴ふく 西麻布店
おすすめ記事
2022.05.09
「え、ここが入口?」サプライズな目印が、隠れ家デートを盛り上げる店4選
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2021.04.12
三宿エリアの隠れ家
しっぽり寛げる大人のデートなら“三宿”へ!気持ち良く日本酒が進む、小さな和食店
2021.05.24
もう、何でも好きにしたらええ…。ミキ兄弟が“ホテルデート”で見せた、魅惑的な姿とは?
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2022.11.21
これぞ“港区鮨デート”の代表格だ!驚きのプレゼンと握りの技に感動できる人気店
2021.01.22
浜辺美波をダメ元でデートに誘ったら、“プラチナシート”と言われる特別な個室に来てくれた!
2023.07.14
四谷三丁目のおすすめナイトスポット6選!カラオケもグルメも深夜まで楽しめる
2022.06.03
「忘れられなくなりそう」生田絵梨花と麻布十番でデートしたら大成功だった!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!