2021.12.23
築地交差点から徒歩約5分。小道が交差する場外を抜けた最深部ともいえるエリア。夜は行き交う人も少なく、隠れ家感たっぷり
コースの中の1品、「しらこのタリオリーニ」。根室産の白子をアサリの出汁で伸ばし、バターとオリーブオイルを加えたソースが爆発的な旨みをもたらす。最後に削られたトリュフの香りに髙橋さんも悶絶
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