2021.12.18
皆さんは「オールド・ファッションド」というカクテルをご存じだろうか?
19世紀(1800年代)に競馬場のバーテンダーが作ったとされるこのカクテルは、Drinks International社が毎年発表している「世界で人気のクラシックカクテルベスト50」で7年連続1位を獲得。
名実ともに世界一のカクテルとなっている。バーボンをベースに作られることが多いが、ライ・ウイスキーやラムを使っても美味。
さっそくオールド・ファッションドの魅力に迫ってみよう。
今宵訪れたBARは恵比寿の隠れ家『BAR TRENCH』
足を運んだのは恵比寿の路地裏に佇む『BAR TRENCH(バー トレンチ)』。
【ASIA'S 50 BEST BARS 2021】に6年連続で選ばれている、実力派のカクテルバーだ。
一般的なオーセンティック・バーと違い、インターナショナルでカジュアルな雰囲気で愉しむことができるのが特徴。しかしドリンクのクオリティは高く、初心者からハイエンドユーザーまで、訪れる人すべてを満足させる希少なバーと言える。
また、薬草系リキュールのひとつである「アブサン(アプサン)」を多種揃えているが、マニアックに偏っていないことも魅力のひとつだ。
さて、多くのファンを抱えるバーでいただくなら、どんなカクテルがいいだろうか?
「カクテルバー」と銘打つ店では、普段とは少し違うものにトライしたい。
バーテンダーの実力を測りつつ、冬宵に彩りを添える…、そんな特別なカクテルを愉しみたい。
「世界でも人気の高い、オールド・ファッションドというカクテルはいかがですか?」
「寒い冬におすすめのカクテルは?」そう尋ねると、「オールド・ファッションドはいかがですか?」と、バーテンダーが明瞭に答えた。
日本ではまだ耳馴染みのない人が多いカクテル「オールド・ファッションド」。
世界的にファンを擁するクラシカルなカクテルで、シンプルなレシピであるがゆえに、酒や素材の旨み、バーテンダーの腕、店の雰囲気、そのすべてが味に影響を及ぼす。
氷がゆるやかに解けるにしたがって味わいや余韻が変わるこのカクテルは「男性にも女性にも幅広く受け入れてもらえる、懐の深いカクテル」なのだと『バー トレンチ』のオーナー・伊藤拓也さん。
さて今回、オールド・ファッションドのベースのお酒としてオーダーしたのは、開拓者のウイスキーとして名高い「ブレット バーボン」、そして雲の上で熟成される奇跡のラム酒「ロン サカパ」。
「ブレット バーボン」は1700年代にアメリカに移住したフランス人オーガスタ・ブレット氏が、母国のブランデーを参考にして造り上げたバーボンで、開拓者に愛されたストーリーを持つ。アルコール度数は45度。ライ麦の使用比率が高く、独特の香味が旨さを引き立てている。
「ロン サカパ」は南米グアテマラで生みだされるラムで、より甘く、よりスムーズな味わいを生み出すため、凝縮したサトウキビの一番搾り汁を使って醸造。パイナップルから抽出した独自酵母を使うなどこだわりに溢れる酒で、海抜2,300メートルにある「雲の上の家」で熟成を行うことで生み出される芳醇な味わいが特徴だ。
それぞれが味わい深い逸品。さて、この2種のお酒をベースに使ったオールド・ファッションドの気になる味は???
この記事で紹介したお店
バー トレンチ
おすすめ記事
2017.10.26
激辛ホテルグルメ決定版!痺れるうまさがクセになる珠玉の3皿
2021.10.27
出汁が染みる…!おでんが恋しい季節
寒さで「おでん」が無性に恋しくなったらココへ!本気で通いたくなる人気店6選
2017.02.15
吉田類の酔いどれ時事放談
“偉大なる酔っ払い”吉田類がモラルの欠けたメディアに物申す!「オリジナリティを大切に!」
2015.09.19
人気ブロガー”フォーリンデブはっしー”が推薦!最強のコスパ肉5選
2022.08.18
ホテルレストランで夜景デートはやっぱり盛り上がる
圧巻のタワービューがデートに効く!この秋、注目すべきホテルレストラン
2016.05.04
渋谷区観光大使に導かれる渋谷の絶品裏グルメ8選
2020.02.24
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
小籠包の店に入ると、やっと入り口に辿り着く!銀座で人気の隠れ家鮨を発見
2021.04.04
「あの予約困難店が手がけた新店、行ってみない?」6,000円の絶品焼肉&感動イタリアンへ!
2016.03.27
東京最旬の新店レストラン!
この新店がすごい!イタリアから凱旋した天才シェフが開店した『センソ』
2015.02.06
内田恭子がおすすめする 「秘密の広尾」
内田恭子は『トゥルーベリー』(広尾)でビタミンチャージ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選