上質なフレンチがアラカルトでも楽しめ、10年以上もの間、高い人気を誇る『カラペティ・バトゥバ』。
訪れるゲストの8割がカップルと、デートでの支持率は圧倒的。
その秘密は、ふたりの距離をグッと近づけてくれるソムリエ・長 雄一さんのワインを通じた雰囲気づくりにある。
今回、そんなソムリエが魅せる演出の数々をご紹介しよう。
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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
取り分けの手間を省き、ふたりの世界を極力邪魔しない
「長 雄一と申します。日本人です」という挨拶から始まり、料理を出す際には「おフランスの鴨です」と愛嬌たっぷり。
ふたりの会話が止まっていると思えば、さりげなくワインを薦めながら、自虐や失敗談を語り、笑いを取る。
「料理はこちらで分けてから一人分ずつお出ししています」とスマ......
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