2021.10.11
鰻ざくや鰻巻きを肴にしつつ、お重をいただく。…これが、一般的な鰻屋での楽しみ方だ。
確かに美味だけれど、大切な人と行くにはどこか物足りない?ならば麻布十番の路地裏にある、隠れ家めいた『うなぎ 時任』に足を運んでみてはいかがだろうか。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「五感を揺さぶるカウンターレストラン」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。
初めての鰻体験に、2人の会話も弾む
精悍なカウンター席につき、待つことしばし。
店主・時任恵司さん曰く「蒲焼きだけではない料理を提供することで、鰻の魅力をもっと知ってもらいたい」というおまかせコースは、まずはハンバーガーが供される。
驚きつつ頬張れば、蒲焼きがサンドされたもので、そのアイデアと完成度に気持ちが高まる。
続いて旬材と鰻による八寸。
手前右側から、鰻のボルドー風煮込み、高級卵を使用した鰻巻き、鰻のレバーパテ、毛ガニといくらとウニ、ビシソワーズ。
こちらは鰻とフォアグラのソテー、ジロール茸などを合わせた贅沢なひと皿だ。
実山椒を加えたソースが、コクのある料理に清涼感を添える。
ついで鰻の赤ワイン煮とオマールをパイで包んだ逸品と、これまでにない鰻料理が続く。その見目麗しさと味わいに、しばし陶然。
またチラリと焼き台を見れば、時任さんがうちわで火力を絶妙に調整しつつ、〆のお重にのせる鰻を飴色に焼き上げている。
その真摯な職人ぶりにも目を奪われてしまう。
カウンター席の両サイドには、鰻をモチーフにした抽象画や書が。後ろの棚には江戸切子も飾られ華やぐ店内だが、鰻屋の伝統も重んじる。
奥の2席は特等席。カウンターの目の前で、捌きから焼きまでをガラス越しに見ることができる。
繊細な仕事ぶりに思わず見惚れてしまう。
フレンチ仕立ての料理に、うな重で〆る7~8品の「季節のおまかせコース」は12,000円。
養殖の鰻は、大きさにこだわった愛知県三河産。天然鰻の場合は28,000円より。
◆
伝統と革新、安心と驚き。
『うなぎ 時任』なら鰻のさまざまな魅力に、心ときめく時間を過ごせること間違いなしだ。
▶このほか:トリュフの香りが鼻を抜ける!あっと驚くショーにテンションが高まる人気イタリアン
東カレアプリでは、五感が揺さぶられる「カウンターレストラン」だけを完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、渾身の「カウンター」特集!東京を艶やかに生きる大人は知っておきたい「カウンターレストラン」が満載!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は9/21(火)から。
この記事で紹介したお店
うなぎ 時任
おすすめ記事
2021.10.05
『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ
【新店情報】とろたく爆弾ってなんだ?美味&遊び心満点な鮨店が銀座にオープン!
2021.01.16
「人生のカツサンド史上、最高です!」人気俳優にそう言わせた、“記憶に残る”神楽坂の店
2021.06.15
究極の「コスパ鮨」
「誰にも教えたくない…」と心の底から思う、ツウ好みの四谷の隠れ家鮨
2021.08.26
「タン」で感動する名店
きっとあなたも恋してしまう、サクッとした歯切れの分厚い極上タン!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.09.09
食欲増進!「正肉」の名店
イチボ、エンピツ、メガネ…厳選した希少部位が味わえる焼肉の名店3選
2022.12.05
和食好きの彼女を誘ったら絶対喜ぶ!心地良くほろ酔える、港区らしい高級店6選
2021.03.11
本格割烹に行き慣れてなくてもOK!一流の店主が貴方の好みに合わせてくれる、心強い1軒
2022.05.07
艶やかな肉盛りにテンションが上がる!多幸感に包まれる絶品焼肉3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!