2021.09.10

大人はやっぱり、ナマが好き！焼肉店が自信を持って提供する、鮮度抜群な生肉刺し14選

8．ねっとりとした食感がクセになる一品
『焼肉あかぎ』の「アキレス刺し」

「豚足が苦手な方に！」と考案された、女性人気の高い一品。

きゅうりとネギとごま油で和え、酢味噌でいただく。1,045円。

9．肉とネギの食感の妙が実に鮮やか
『焼肉 USON』の「USON オリジナルカルパッチョ風ねぎムチンロース」

ユッケ用の鮮度抜群のロースでネギを巻き、サッサッと両面を炙ること2.5秒。

特製醤油ダレと合わせていただく。1,180円。

10．日ごとに替わる、部位の違いも楽しめる
『焼肉膳所龍土町匠』の「牛もも肉のスライス」

この日は黒毛和牛のカメノコを使用。

赤身の味わいは濃いが、想像以上にあっさりとした食べ心地。1,650円。

11．ひと目で新鮮とわかる造形美
『焼肉立屋』の「ハツ刺し」

厚めのスライスで、歯切れの良い食感が楽しめるハツ。

甘めの九州醤油をベースにした、タレとの相性は抜群。1,050円。

12．上質な脂の甘みを、かつおだしでさっぱりと
『焼肉 BEAST』の「太田牛刺し」

但馬太田牛の霜降り部位を使用。

クリーミーで甘い脂と、刺し専用にかつおだしを加えた醤油ダレでいただく。1,600円。

13．キメ細かく締まった黒毛和牛を、生で食す悦び
『焼肉ホルモン新井屋はなれ』の「牛刺し」

薄めのカットで、しっとりしたやわらかさを強調。

甘い醤油と薬味が旨みを倍増させ、食べ応え抜群。2,200円。

14．とろけるお肉とタレが、抜群の相性！
『和牛焼肉KIM 白金本店』の「サーロインの炙り鮨」

サーロインの刺しを限りなくレアに炙った、人気の一品。

溶ける脂と卵黄ダレの味わいに、思わず目を瞑る。1貫 1,100円。

◆

都内焼肉店の新鮮な生肉刺しを、14品一気にご紹介した。つけダレが工夫されていたり、他の具材と合わせて食べたりなど、進化が止まらない生肉メニュー。

ぜひ一度、堪能してみてほしい！

▶このほか：したたるほどにタレがからんだ、西麻布の人気焼肉！白米を注文せずにはいられない！

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