2021.09.03
“肉”といえば、タレ味が香ばしい“焼肉”を思い浮かべる人が多いはず。
だが、大切な人と特別な時間を過ごしたい時は、果たしてこのチョイスで良いのだろうか。
今回紹介するのは、上質な肉料理を含めたコース仕立ての“おまかせスタイル”の焼肉割烹。大人の夜に相応しい、艶やかな雰囲気の良店を知っておくと心強い味方となるはずだ。
◆
※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「東京の焼肉の名店」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。
最近は、肉割烹やコース焼肉も次々と誕生し、お互いの良い点を取り入れながら進化し続けているのをご存知だろうか。
例えば、今までなかった食材との組み合わせでひと味違う肉へのアプローチを切り開いてみせたり、フレンチを思わせるようなカウンターキッチンで優雅にサーブするプレゼンテーションを取り入れたりしている。
こうした多方向へと広がりを見せる、新しきおまかせスタイルの世界。
この特別感溢れる味わいと艶やかな空間は、最も大切な人と過ごすスペシャルなデートに相応しいと言えるだろう。
1.圧倒的な目利きで選び抜いた極上黒毛和牛を西麻布で
『焼肉 うし松』
黒毛和牛は岩手水沢牛、田村牛、飯村牛、特産松阪牛、神戸ビーフなど、極上の但馬系銘柄牛を生産者との信頼関係を築きながら仕入れている。
内装は黒を基調としており、落ち着きのあるスタイリッシュな雰囲気が心地よい。
おまかせコース>>10品1万6,500円
【つきだし】
「前菜三種盛り合わせ」。モヤシと季節の青菜のナムル、白菜キムチの3種類。
自家製の白菜キムチは、マイルドな辛さで酸味が少なく、さっぱりとした味わい。
【椀盛】
丸1日煮込んだ濃厚な「テールスープ」。味付けは塩のみ、というシンプルさが潔い。
胃を温めて、これから始まるコースへの食欲をかきたてる。
【焼き物】
但馬系のブランド牛など、赤身の旨みが濃厚で脂が軽い黒毛和牛の雌のみを使用している。
「塩ハラミ」は、厚切りで肉を堪能できる。
特製割下を塗って焼く「サーロインすき焼き」は、卵黄と肉の甘みが溶け合う。
「熟成タン 特選タン元」。看板メニューの「縛りタン」660円は、必ず追加オーダーしたい一品だ。
柔らかいタン元にねぎを包んで焼くので、噛めばジュワッととろける肉汁とネギが一体化する。
【強肴】
軽やかな口当たりが特徴の「ヒレカツサンド」。
低温調理で絶妙に火入れしたヒレカツは、ソースとの相性を一番に考えた、サクサクとした食感のパンでサンドしている。
【ご飯】
「ガーリック炒飯」。炒飯がおひつに入って登場する姿が珍しい。
低温調理した柔らかいヒレ肉がたっぷりのっているが、梅しそ風味でさっぱりと食べられる。
この記事で紹介したお店
焼肉 うし松
おすすめ記事
2022.03.10
じんわり汗をかく美味しさ!スパイシーな料理をコース仕立てで堪能できる新店
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2021.07.28
一口食べれば、彼女の顔がぱっと明るくなる。美食を知る大人が通う八雲の名イタリアン
2021.06.10
鮨の名店、自慢の「逸品」
「こんなに豪快なネギトロ、食べたことある?」恵比寿の鮨ツウの心を掴む逸品
2022.02.14
こっくりバターが溶けた「毛ガニ鍋」は一度食べてほしい!〆の雑炊まで至高の逸品!
2021.08.23
「タン」で感動する名店
これぞ下町焼肉のスーパースター!美食家が予約争奪戦に血眼になる人気店
2021.06.26
夜は3万超えの高級鮨店が「1,000円台で大満足できるランチ」を提供する、深い理由
2021.04.05
経験値高めな彼女とのデートでも外さない!世界的バーが渋谷にこっそりオープンした大人の居酒屋
2021.07.21
デートの誘いに「YES」をもらえる!“推し”の一皿がある、人気の恵比寿イタリアン
2021.09.16
東京ご近所探訪
目黒の「陸の孤島」と言われるアノ場所に、クリエイターや芸能人・モデルが住む理由
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選