2021.08.13

「本気で美味しい和食」を極める渋谷の新店。シンプルだけど官能的な旨みがクセになる！

#カウンター

#魚介・海鮮

人気絶頂の中、惜しまれつつ幕を閉じた西麻布の名店『霞町すゑとみ』。

約3年の充電期間を経て、今年4月、渋谷にて復活を果たしたという知らせを耳にした。

その店の名は『末冨』。美食家が集う隠れグルメなエリア、渋谷2丁目に構え、早くも界隈の大人から注目を集めているという。

進化を遂げた同店の魅力を探るべく、その全貌に迫った！

◆

※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

多くの人を魅了した「焼きすっぽん」を代表とする料理をまた味わえる

「焼きすっぽん」。甘さをグッと控えた、すっぽんのスープで作るタレも旨さのポイントのひとつ。予約をすれば、すっぽん尽くしのコースも楽しめる

「やっとスタートラインに立った─。今、胸にあるのはそんな思いですね。これからが料理人として本当の意味での勝負の時。今までは助走に過ぎなかったと感じています」

こう語るのは、末冨康雄さん。

2018年3月、人気絶頂の真っ只中で惜しまれつつ幕を閉じた、あの西麻布『霞町すゑとみ......

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