デートの誘いに「YES」をもらえる！“推し”の一皿がある、人気の恵比寿イタリアン[東京カレンダー

「今度、食事に行かない？」

恋の予感を匂わす、キラーフレーズ。幸運にも「YES」という言葉が引き出せたら、あとは肝心の店選び。だがここからが問題だ。

これといってすぐにイイ感じのレストランが思い浮かばない…！

「……」

東京カレンダーは、男女間における沈黙を阻止したい。気まずい沈黙が訪れる前に、いま続々と注目店がオープンしている”イタリアン”に、誘ってみるのはどうだろう？

雰囲気がよく味も美味しいから、という「とりあえず」の”イタリアン”ではない。

進化した東京イタリアンには、圧倒的な「推し」のひと皿がある。そんな”誘いやすいイタリアン”を紹介したい！

◆

※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます！「東京イタリアンの最旬情報」を完全網羅。

アプリのダウンロードはこちらから。

恵比寿『イルバロンドーロ』の推しのひと皿はこれ！「壱岐牛イチボ炭火焼」

オープンキッチンから次々と沸き起こる熱気と香りに、食欲が極限まで刺激される。

恵比寿で一世を風靡した名店『イルボッカローネ』に約20年も在籍し、長く料理長を務めた岩田正記シェフが独立。同じ恵比寿に、本場のスタイルを伝えるべく開いたトラットリアが『イルバロンドーロ』である。

料理はどれもひと皿の主役がはっきりとわかる美味しさ。小手先のアレンジなど皆無で、なかでも圧巻は「壱岐牛イチボ炭火焼」（200g・5,280円）だ。

自らも大の肉好きを公言する岩田シェフだけに、牛肉は年間900頭ほどしか出荷されない長崎県の壱岐牛にこだわる。

壱岐牛は炭でグリルとシンプルな調理法だが、強火でじっくり熱を加えることで外は香ばしく、中はしっとりロゼ色に。

盛り付けはダイナミックだが、グリラーの高さを調節しながら絶妙なタイミングで火が入ったステーキは、ある種の品格さえ感じさせる。

ゴールドに輝く強烈な見た目を凌ぐ、幾重にも重なった旨みの衝撃

「黄金のリゾット」1,980円。

サフランが生み出す、麗しい黄金色が印象的なリゾット。鶏と野菜のブイヨンにチーズ、バターの旨みが凝縮！

あえて日本米を使うことでモチッとした食感に仕上げた。

『レストラン検索』のご利用はこちら＞＞

トリュフの妖艶な香りに誘われ、卵黄の深いコクに満たされる

「黒トリュフのスクランブルエッグ」1,980円。

食べれば黒トリュフと同じぐらい、卵の芳醇な香りが鼻に抜ける。白身を先に入れて、黄身は余熱でサッと仕上げる繊細な火入れで、とろけるような食感を演出。

◆

シンプルな分、ひとつひとつの行程を大切に。

シェフがこうした考えに到ったのは前店での実務はもちろん、その間で1年半かけてイタリア全土を巡った経験が大きかった。

イタリアンの本質は引き算にあると知り、いかに必要最小限で主役の魅力を引き出すかを、この店でも実践している。

品数を絞る店も増える中、グランドメニューだけで50品以上。目移りするほどのラインナップは、迷いながら選ぶ楽しさを伝えたかったから。

デートに誘うとき、「イタリアンにしない？」ではなく、「黒トリュフのオムレツ食べに行かない？」と誘ってみよう。強烈なフックがあると誘いやすく、デートまでのウキウキ感がアップ！

この夏のデートは、”推しのひと皿”に賭けてみよう！

東カレアプリでは、「大人を満たす人気イタリアン」を完全網羅！

今月の『東京カレンダー』は、渾身の「イタリアン」特集！パスタが美味しい店から話題の新店、そして不動の老舗まで、すべて見せます！

プレミアムサービスなら、その最新号も過去号（約10年分）も、電子書籍で読み放題！レストラン検索機能もついて超便利！
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。

⇒紙版をお求めの方はこちらから

※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は7/21（水）から。