森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.4

オオバ

大羽

夏の季語を味わい
日本の旬を舌で愉しむ

  • ″鯵のなめろう″(写真は3人前¥3,500)。みょうがや大根、大葉などのツマと合わせてサラダ風に食べるのが大羽流。″鯵のつみれ″¥800。料理は仕入れで変わるので予約にて確認を

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