2021.06.03
アイドルグループ「欅坂46」でデビューし、大人気となった長濱ねるさん。
アイドル卒業後の現在は、ラジオのパーソナリティやテレビ番組のMC、エッセイの執筆等、多方面で大活躍中だ。
そんな彼女にインタビューするべく訪れたのは、和とフレンチを融合させた独創的な串料理で話題の『デンクシフロリ』。
まずは、大好きなウィスキーとともに、名店の味を一皿ずつ、じっくりと堪能してもらった!
◆
長濱ねるさんのインタビューを、今日と明日の2日に渡ってお届け!撮影当日の裏話も公開します。
【前編】
■長濱ねるさんも唸った『デンクシフロリ』の魅力
■【WEB限定】編集部は見た!長濱さんの撮影当日ルポ
※この記事は緊急事態宣言前に撮影しました。
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。皆様の「行きたい店リスト」に加えていただければ幸いです。
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シグネチャーである「ブーダンノワール りんご」は、フレンチでおなじみの豚の血と脂を使った腸詰を、串カツ風にアレンジ。
そこに、ガリから着想を得たという甘酢にさらした薄切りのりんごをのせ、濃厚な旨みに軽やかさを加えた一品だ。
「盛り付けから食材、その組み合わせに至るまで、最初から最後まで驚きの連続!シェフたちが楽しんで創っていることが、手触りとして感じられました」と感激しきり。
奇跡のコラボ、ぜひ御賞味あれ。
旬のアオリイカとフロマージュブランが、交互に組み合わされた串。
添えられた金柑とからすみに、「天才的な組み合わせ!」と長濱さんも絶賛。
料理はコース(11,858円/サ込)のみ。
スペシャリテの「ピジョンの唐揚げ」は、付け合わせの鳩のスープパスタにソースを入れて、味を変える。
この記事で紹介したお店
デンクシフロリ
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