2021.06.23
青森の本まぐろの「トロ」は、塩と醬油漬けの2種を食べ比べができ、天日干しの塩が脂の甘さを際立たせる。2枚重ねることでシャリとの一体感も増す
海苔とたくわんがいい脇役になっている「ウニトロごはん」。北海道産のクリーミーなバフンうにが、上質なソースのごとくトロの旨みを引き立てる。柔らかな食感のなかで、たくわんの歯応えが絶妙なアクセントに。写真にも映えると評判
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