2021.03.25
テレワークが盛んになっている今、自宅やカフェなどで仕事をしながら片手で食べられる「グラブフード」が人気だ。
なんと、ここに肉のスペシャリストたちがその頂点を目指すべく参戦!
今回は、『BurgerPOLICE』の「ハンバーガー」と『ミートカイザー』の「サンドウィッチ」をピックアップしてご紹介。
仕事の活力となってくれるであろう傑作に、注目だ!
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パティの味付けは塩とバターのみ。肉の旨みで勝負する、小細工なしのハンバーガー
『BurgerPOLICE』
2016年からミシュラン一ツ星を獲得し続ける『タクボ』の田窪シェフが手掛けた2号店『BurgerPOLICE』。なんと、バーガーに特化したビストロだ。
田窪シェフが考えたこの店のスペシャリテは、肉を味わう「塩バーガー」。薪オーブンを駆使して、素材のパワーを引き出す。
「バーガーに合うコーラみたいなイメージで、ペティアンなどの泡ものをそろえました」と、グビグビ系のナチュールワインもしっかりスタンバイ。ワイン好きにも刺さる。
この新店の立ち上げは、コロナの影響で苦境に立たされた食材の生産者を手助けできれば、という気持ちもあるという。
「誰にでも親しんでもらえる店にしたい」とは、『タクボ』で長年サービスを担当し、店を任される松本直樹さん。
シェフも『タクボ』出身とあって、雰囲気はカジュアルでも、サービスと料理は名店のクオリティだ。
『タクボ』のDNAを感じる一品やナチュールワインが揃う。
油断して飲み過ぎてしまい、バーガーが入らないという落とし穴に注意!
カウンターの天板は、クールなステンレス。ラボをコンセプトにしたラフさがちょうどいい。
店のスタッフとゲストとの間に、心地よい一体感を生み出す。
この記事で紹介したお店
バーガーポリス
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