カウンター個室
早川輝さんは元高校球児。先人達の技術を科学的に検証しつつ、さらに美味を追求中
左上．鮨はおまかせ￥12,000 ～。写真は￥18,000のおまかせより。横須賀の穴子に北海道のウニ
右上．大トロの炙りはサマートリュフの摺り下ろしをかけた手巻きで供する、早川スペシャル
左下．イサキの塩焼き
右下．油津のトロ、竹岡のキスの昆布締め
サマートリュフを使った早川スペシャル
夏野菜とじゅんさいの冷製茶碗蒸し
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木原美芽の「東京ダイニングシーン」
酒の産湯につかった（!?）という筆者が、東京の最新ダイニングを紹介
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