2013.06.21
木原美芽の「東京ダイニングシーン」 Vol.4オトコに踏み絵を求める“正統派”隠れ家の直球鮨
オトコに踏み絵を求める“正統派”隠れ家の直球鮨
早川輝さんは元高校球児。先人達の技術を科学的に検証しつつ、さらに美味を追求中
左上．鮨はおまかせ￥12,000 ～。写真は￥18,000のおまかせより。横須賀の穴子に北海道のウニ
右上．大トロの炙りはサマートリュフの摺り下ろしをかけた手巻きで供する、早川スペシャル
左下．イサキの塩焼き
右下．油津のトロ、竹岡のキスの昆布締め
サマートリュフを使った早川スペシャル
夏野菜とじゅんさいの冷製茶碗蒸し
カウンター個室
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【木原美芽の「東京ダイニングシーン」】の記事一覧
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