2021.01.25
今、空前のブームが来ている焼き鳥。
スタイリッシュな男女が多く集う街・青山においても、それは例外ではない。
ただ、路地裏やビルの地下などで営業しており、容易には見つけられないのだ。
そこで東カレ編集部は、大人の男女が行くべき焼き鳥店を厳選。
秘密めいたこの地で、いい焼き鳥を、いい人と楽しめば、東京がもっと好きになる―。
1、『焼鳥今井』
まず紹介したいのは、雰囲気も味も、大人好みのさじ加減が楽しめる『焼鳥今井』。
その店は、夜になると静まり返る住宅街の一角に、突如として現れる。
ガラス越しにのぞく光に誘われ、店内に入れば一転して壮観な光景が…。輝く白木のカウンターは広く長く、ゆったり設けられた席は25もある。
高級感がありながらも心地よい店内で、リラックスして食事を楽しめるだろう。
職人たちを率いる親方は、銀座にも店を構える高級焼き鳥店『バードランド』出身の今井充史さん。
名店の技を継承しつつも、味付けにシェリーヴィネガーを使うなど、創意工夫を重ねて美食家の心を掴んできた。
しかし、昨秋、ある食材と出合ったことでその味はさらに進化。
それはクリアな味と適度な食感が抜群の、“天城軍鶏のオス”。
必要に応じて隠し味を添えるが、基本は最小限の塩で、素材の旨みを最大限に引き出す手法に辿り着いた。
例えば、脂がのった希少部位「ぺた」(背中の皮あたり)なら、わずかな塩で脂の甘みを引き出した上で、仕上げに山椒を少々振り、キレはよく。外モモのジューシーなふくらはぎなら、香り付け程度に酒と生醤油を。
その結果、食べ終えて口に残るのは鶏本来の豊かな香り。余韻も愛おしい、別格の焼き鳥に、匠の力量を実感するだろう。
素材の旨みが分かる大人にこそ、味わってほしい焼き鳥だ。
またワイナリー育ちの野菜も、絶品。
自然農法で作られているという旬の野菜は、味が濃く、うまみがしっかりある。
青山に来る美意識の高い女性にとって、野菜が美味しいというのはかなり嬉しいポイントだろう。
この記事で紹介したお店
焼鳥今井
おすすめ記事
2021.02.06
日常の晩ごはんを大人なデートへ格上げできる!“ご近所ごはん”に鉄板の焼き鳥店
2021.03.26
港区エリアの隠れ家
春っぽさ満開でデートが華やぐ!一皿を通して旬を味わう、心躍るフレンチ
2021.01.22
浜辺美波をダメ元でデートに誘ったら、“プラチナシート”と言われる特別な個室に来てくれた!
2021.02.11
ワイン好きな彼女をきっちり満足させられる!港区の艶やかな焼き鳥2選
2021.02.10
“焼き鳥のグランメゾン”とも言われる、3万円の焼き鳥コースを徹底紹介!
2021.03.25
港区エリアの隠れ家
一皿ごとに感動をよぶ実力派フレンチ!ムード満載の隠れ家で美しき料理を堪能あれ
2021.02.08
センスの良さをアピールできる!勝負デートで外さない、港区屈指のムーディーな焼き鳥店3選
2021.02.09
マンネリ化した焼き鳥デートをアップデートできる!港区のプレミアム感たっぷりの2軒
2021.01.30
焼き鳥デートに最適!恵比寿で「大人の焼き鳥」ならこの5軒!
2022.02.24
デートでサクッと鮨
楽しくって美味しい!あの人気店が手がけた“エンターテインメント鮨”
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2022.07.27
プロ夫婦~作られた輝き~
一緒のベッドに寝るのは2年ぶり。期待する夫に妻がとった驚きの行動とは
2022.08.02
孤独な男と女のあいだに
友達と男女の関係になってしまった…。翌朝、気まずい空気が流れるなか、女が放った一言とは
2022.08.03
この恋が成就しない理由
この恋が成就しない理由:既読スルーばかりのカレ。「熱がでた」と送ってみると、予想外の反応で…
2022.07.09
バッド・ダディ
離婚した元妻から突然連絡。家を出た本当の理由を告げられて、困惑した男は思わず…
2022.07.17
港区夫妻のトラブル事例
3,500万をたった数ヶ月で使い込んだ妻の異常行動。夫が問い詰めるとクローゼットを指差し…
2022.07.16
妻と女の境界線
夫が出張中、男と楽しむ32歳女。浮かれて終電を逃し、真夜中に行き着いた場所とは
2022.07.25
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
商社マンの夫が、出張で不在にしている間に…。セレブ妻が白昼堂々と、自宅で耽っていた最低な行為
2022.07.15
年収8ケタの女
「彼女、仕事取るために寝るらしいよ」同僚に言われた心無い言葉に、年収1,800万の美人営業は…
2022.07.16
男と女の答えあわせ【Q】
絶対に、家に上げてくれない男。「今日は部屋が汚い」と言われ、他に女がいると怪しんだら実は…
2022.07.29
ごめん、今日も遅くなる。
無言で差し出されたAirPods。言われるがまま耳に入れると、とんでもない録音が…
この記事へのコメント