まるで宝石のようなプレートたちが特別な夜を煌びやかに彩る！

冷涼な気候でありながら日照時間に恵まれており、また降雨量が少なくブドウ栽培に適した環境で白ワインの生産が盛んな地域、アルザス。

フランス北東部に位置し、ライン川を挟んでドイツとの国境に接するアルザス地方の独特の文化と、世界の美食家に愛される郷土料理に触れることができるランチプログラムをお届け。

アルザス地方を巡る美食の旅の締めくくりには、アルザスの人に昔から親しまれている伝統菓子「クグロフ」と香り高いブリューティーを召し上がれ。

【コース内容】
・Prologue -序幕-「アミューズブッシュ」
・Terroir -風土-「ヤシオマスのコンフィ、ミュスカソースとモッツァレラチーズのエスプーマ」
・Tradition -伝統-「鮮魚のソテー、リースリングソース」or「氷室熟成豚の肩ロースのロースト、ほほ肉のカシス煮込み」
・Nostalgique -郷愁-「マンダリンオレンジとフロマージュブランのソルベ」
・Epilogue -終幕-「アルザス地方の伝統菓子「クグロフ」」「ブリューティー」

Terroir -風土-「ヤシオマスのコンフィ、ミュスカソースとモッツァレラチーズのエスプーマ」

辛口のミュスカを使った甘さと酸味のバランスの取れたソースでいただく、ヤシオマスのコンフィ。

Tradition -伝統-「鮮魚のソテー、リースリングソース」or「氷室熟成豚の肩ロースのロースト、ほほ肉のカシス煮込み」

メインは2種のメニューから選ぶことができるのが嬉しい。

華やかな香りとエレガントな酸味を備えた、繊細で優美な味わいのリースリングを使ったソースでいただく鮮魚のソテー。

もう一品は、柔らかくローストした旨味たっぷりの氷室熟成豚の肩ロースに、しっとりとした食感と香辛料の香りが特徴のアルザスの伝統的なクリスマス菓子「パン・デピス」を乾燥させまぶした、豚の旨味と香辛料が相性抜群な肉料理。

アルザス産の白ワインとの華やかなマリアージュを堪能してみては？

Nostalgique -郷愁-「マンダリンオレンジとフロマージュブランのソルベ」

フロマージュブランというフレッシュチーズを使って作るアルザス地方の独自のチーズ菓子に、冬が旬のマンダリンオレンジをふんだんに使い趣向を凝らしたフロマージュブランのソルベ。

ホリデーシーズン「BLUE FANTASY」

日中は浜離宮恩賜庭園の緑が爽やかな湾岸の風景、夜はシティービューとウォーターフロントが生み出すきらめく夜景が楽しめるホテル16階のロビーフロア。

「BLUE FANTASY」の開催期間中はフロア全体がミッドナイトブルーでライトアップされ、まるで波の中を漂うような雰囲気に包まれた空間に一変。

ライブ感あふれる音楽や、同フロアバー＆ラウンジ『ウィスク』のアーティスティックなミクソロジーカクテルとともに、一味違ったホリデーシーズンを。

店名：『Chef’s Theatre（シェフズ・シアター）』
住所：港区海岸1ｰ10-30 メズム東京、オートグラフ コレクション 16F
営業時間：朝食 6:30～11:00
　　　　　ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00）
　　　　　ディナー 17:00～23:00（L.O.22:00）
TEL：03-5777-1111

店名：『Whisk（ウィスク）』
住所：港区海岸1ｰ10-30 メズム東京、オートグラフ コレクション 16F
営業時間：10:00～27:00
TEL：03-5777-1111