2020.12.26

世界のVIPに愛された和食がすごかった！風味が桁違いのうにトリュフご飯が堪らない

魚介・海鮮

とろけるウニは手渡しで提供する

世界で愛される「鮨」も一流の美味しさだ

鮨は、マグロ専門の仲卸「やま幸」から仕入れた中トロや、北海道・浜中町「平川水産」のエゾバフンウニなど厳選したタネを。

コースの合間につまみ感覚で出されるが、クオリティの高さになんとも贅沢な気分になる。

白木で設えられたカウンターが、凛とした空気感を醸し出す店内

紹介した料理以外にも、コースでは「スッポンの炭焼き」「鮑の酒蒸し」など、素材の特性が活かされた料理が次々と登場。

五月女さんの確かな仕事を目の当たりにできる、８席のシートが予約困難になるのも時間の問題だろう。

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