2020.11.27
昨今、“映える”ことから、カツサンドが取り沙汰されることが多いが、人気の肉割烹で最高のそれを発見!
その店こそ、人形町にある『おにく花柳』だ。
東京で肉割烹というジャンルが定着したのはここ3、4年だが、同店ではそんなムーブメントが起こる前から日本料理のフォーマットにのっとった牛肉料理を提供していた。
人形町の一角に灯る柔らかな灯り。
店主の片柳 遥さんは、この地に自身の店を構えた14年前から、和牛の魅力をいかにして引き出すかに心を砕いてきた。
5年連続で星を獲得している事実がたゆまぬ努力を続けている何よりの証左だろう。
扱うのは、A4・A5ランクの黒毛和牛のメスのみ。
おまかせコース2万2000円には、めくるめく牛肉料理が目白押しだ!
和の趣向を凝らした一品も、とにかくこだわりに満ちている!
まずは「ウニと肉の手巻き」から。
炙ってパリッとした海苔とまろやかなウニ、そして柔らかなお肉が三位一体に!
続いてはお椀代わりの「すっぽんと牛テールの小鍋仕立て」が登場。
熱々の状態で提供され、お猪口に注いでいただく。香りも抜群で、一気に食欲のエンジンがかかる!
すっぽんは浜名湖の老舗「服部中村養鼈場」から取り寄せ、上質な牛とすっぽん、ふたつの旨味を存分に引き出している。
また、独創性溢れる「すき焼き」は、その名から想像するビジュアルとは一線を画す。
塊のまま、炭火で焼いては休ませてを繰り返し、仕上げに甘いたれを塗ったフィレ肉にたまごを裏ごししたソースと素揚げのネギを添えている。
こんな具合で、一品一品に創意工夫が満載! 提供されるごとにワクワク感が募っていく。
また、コース内には洋食メニューも登場。というのも、店主は日本料理店で修業を重ねる前には高級ホテルの厨房に在籍した時期もあり、洋食の経験が豊富なのだ。
さて、和食店で提供される洋食とは一体?
おすすめ記事
2020.11.26
「銀座で焼肉」はやっぱりテンションが上がります!
銀座にできた東京最高峰の焼肉店は、肉を知り尽くす達人の名店だった!
4カ月連続「人口流出」の東京で、高級エリアを抱える“あの区”だけは人口が増え続けていた!
2020.11.14
私、やっぱり結婚がしたい
デートの帰り道、男がしてきた行為にゾワッ…。高級鮨店のお誘いに釣られた女に、訪れた悲劇
2020.11.09
本命昇格・虎の巻
誰にも秘密で、年上女のマンションに呼び出され…。ドアを開けるなり、男が女からされたコト
2020.11.21
しゃぶしゃぶで心の底から感動したことってある?肉好きなら絶対に体験してほしい名店へ
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2023.06.17
ネオ酒場からスイーツまで!学芸大学で人気の「レインカラー」系列店3選
2018.08.26
気取ってないのに超絶お洒落!徹底取材で導き出した代々木上原デートで人気のレストラン3選!
2017.03.22
高垣麗子の美チャージディナー
貴方は食べたことある?美人モデルが愛してやまない都内屈指の絶品カレー店3選!
2015.06.20
ビールのベストカップル、餃子特集
あふれる肉汁にビールが進む!絶品焼き餃子4選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会