【受付終了】赤ワインと相性完璧な魔法の‟バスクチーズケーキ”で、おもてなし名人になろう(2/2)[東京カレンダー

【12月のテーマ】

ロマンチックな夜を演出。幸せの‟クリスマスケーキ”

※写真はイメージ

今年のXmasディナーの締めは、見た目も味もプロ仕様のお手製クリスマスケーキに挑戦しませんか？

【1月のテーマ】

告白をスイーツでサポート！恋人が喜ぶ‟バレンタインショコラ”

※写真はイメージです。

辻󠄀口シェフの真骨頂である「ショコラ」。そのスペシャルレシピとプロの技を習得して、必勝モードで挑みませんか？

■講師プロフィール

クープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる15ブランドを展開。

2014年には初の海外店舗「モンサンクレールソウル」をオープン。今もなおコンクールに挑戦しており、サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年～2018年の6年連続で最高評価を獲得。2015年には「インターナショナルチョコレートアワーズ世界大会」のチョコレートバー部門で金賞を受賞。

スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務めた。

日本スイーツ協会代表理事／石川県観光大使／三重県観光大使／金沢大学非常勤講師／産業能率大学客員教授

＊東カレ掲載記事：SPECIAL TALKはこちら

◆『モンサンクレール』店舗概要

自由が丘にある『モンサンクレール』の外観

あまりの人気に「自由が丘の人の流れを変えた」という逸話までうまれた『モンサンクレール』。

プチガトー、グランガトー、地方菓子、焼き菓子、パン、ショコラなどが豊富に揃う、パティシエ・辻󠄀口博啓シェフの「原点」といえる総合パティスリーです。

選び抜かれた旬のフルーツや世界の食材を使い、独自の製法で作り上げた味覚・香り・食感が絶妙な魅惑のスイーツを楽しめます。

『モンサンクレール』公式HPは＞＞コチラ
ロールケーキ専門店『自由が丘ロール屋』公式HPは＞＞コチラ