【12月のテーマ】
ロマンチックな夜を演出。幸せの‟クリスマスケーキ”
今年のXmasディナーの締めは、見た目も味もプロ仕様のお手製クリスマスケーキに挑戦しませんか？
【1月のテーマ】
告白をスイーツでサポート！恋人が喜ぶ‟バレンタインショコラ”
辻󠄀口シェフの真骨頂である「ショコラ」。そのスペシャルレシピとプロの技を習得して、必勝モードで挑みませんか？
■講師プロフィール
クープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる15ブランドを展開。
2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。今もなおコンクールに挑戦しており、サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年～2018年の6年連続で最高評価を獲得。2015年には「インターナショナルチョコレートアワーズ世界大会」のチョコレートバー部門で金賞を受賞。
スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務めた。
日本スイーツ協会代表理事／石川県観光大使／三重県観光大使／金沢大学非常勤講師／産業能率大学客員教授
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