左.冷たい白子のスープキャヴィアを添えて
右.'90ドン・ペリニヨン モエ・エ・シャンドン ア エペルネ1990
左.筋子のフリット クヌギマスのアイスと共に
右."N/V ジャクソン ブリュット キュヴェ 736 ア ディジー
左.スペルト小麦と牡蠣のリゾット ベーコンの香り
右.'85サロン ブラン・ド・ブラン ブリュット ア ル メニル シュール オジェ
左.フォワグラのロティ 丹波栗とメープルの泡
右.'02アンリ・ジロー アルゴンヌ ア アイ
左.モンブランの デクリネゾン
右.N/V ジャック・セロス リューディ レ キャレル シュール オジェ
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